Limo für heiße Sommertage
Was gibt es Erfrischenderes an einem heißen Sommertag als eisgekühlte Limonade? Das süße und mit Kohlensäure versetzte Erfrischungsgetränk finden Sie in jedem Supermarktregal. Noch besser schmeckt die Limo aber, wenn Sie sie selber machen. Wir haben fruchtige und kräuterige Rezeptideen für Sie gesammelt, die dazu auch noch nachhaltig sind.
Ein erster Ansatz für ein limonadenähnliches Getränk führt weit zurück in die römische Antike. Unter dem Namen Posca bekannt, wurde Trinkwasser mit einem Schuss säurehaltigem Fruchtessig versetzt.
Der Ursprung der Limonade
Dem Wortsinn nach ist Limonade ein Getränk aus Wasser angereichert mit Zitronensaft und Zucker. Erste Nachweise stammen aus dem 16. und 17. Jahrhundert aus Spanien. Auch mit Limo aus Rosen, Himbeeren oder Quitten wurde damals experimentiert. Etwa zeitgleich zur Erfindung der Limo wurde übrigens auch das Essen im Freien entdeckt. Hier erfahren Sie, warum der Adel gerne Picknicks veranstaltete.
Nachhaltige Limo ohne Zitrone
Der Limo sind keine Grenzen gesetzt. Lassen auch Sie sich von den Spaniern inspirieren und bereiten Sie Ihre Limonade aus regionalen Zutaten zu, ohne auf importierte Zitronen zurückzugreifen. Selbst angebaute Kräuter aus dem Garten oder von Ihrem Balkon eignen sich genauso gut für eine Limo, wie erfrischende Bio-Beeren aus Ihrer Region.
Himbeer-Rosmarin-Limonade
Zutaten für 500 ml Sirup
- 4 Zweige Rosmarin
- 250 g Zucker
- 250 g Himbeeren
- 4 Zweige Minze
- Mineralwasser und Eiswürfel
Himbeer-Rosmarin-Limonade
Zubereitung
500 ml Wasser, Zucker und gewaschene Rosmarinzweige in einem Topf kurz aufkochen. Dann 10 Minuten unter mehrmaligem Rühren leicht köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Topf vom Herd nehmen, Himbeeren hinzufügen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Dann Rosmarinzweige entfernen und alles mit einem Stabmixer kurz pürieren. Sirup vollständig abkühlen, danach durch ein feines Sieb gießen. 4 EL Sirup in einer Karaffe mit 750 ml Mineralwasser mischen. Minze waschen, Blättchen von Stielen zupfen und gemeinsam mit Himbeeren und Eiswürfeln servieren.
Kräuterlimonade
Zutaten für 1 l Limo
- 350 ml Apfelsaft
- 40 g Zucker
- 4 Zweige Basilikum
- 2 Zweige Rosmarin
- 5 Zweige Zitronenthymian
- 4 Zweige Melisse
- 4 Zweige Pfefferminze
- 1 Zweig Salbei
- 550 ml eiskaltes Mineralwasser
Kräuterlimonade
Zubereitung
Apfelsaft und Zucker in einem Topf aufkochen. Alle sechs Kräuter waschen und die Zweige kurz zum kochenden Apfelsaft hinzugeben. Dann Topf vom Herd nehmen, mit Deckel schließen und 20 Minuten ziehen lassen. Den Sud durch ein feines Sieb gießen, abkühlen lassen und kalt stellen. Zum Servieren Kräutersud mit eiskaltem Mineralwasser auffüllen und nach Belieben frische Kräuter zur Dekoration hinzufügen.
Beeren-Minz-Limonade
Zutaten für 1 l Limo
- 500 g Heidelbeeren
- 4 Zweige Minze
- 200 ml Johannisbeersaft
- 40 g Zucker
- 600 ml Wasser
Beeren-Minz-Limonade
Zubereitung
Minzblättchen vom Stiel entfernen und gemeinsam mit Heidelbeeren waschen. Zucker in Johannisbeersaft auflösen, dann Minze und Heidelbeeren hinzugeben. Alles mit einem Stabmixer zu einer sämigen Masse pürieren. Dann durch ein feines Sieb drücken, zum Beispiel mit einem Teigschaber. Den gewonnenen Saft mit Wasser mischen, kräftig rühren und kühlen. Mit Minze garniert servieren. Tipp: Die Fruchtreste aus dem Sieb können Sie für Müsli und Joghurt nutzen.
Selbstgemachte Limo ist auch ein wahres Highlight für einen Ausflug an den See. Am besten Sie kühlen sie in einer wiederverwendbaren Isolierflasche im Eisfach, dann hält das Erfrischungsgetränk, was es verspricht.
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